シンガポール割烹料理 一期一江 Akane

シンガポール割烹料理 一期一江 by Akane 、新しい割烹料理屋さんできた!

シンガポール割烹料理 一期一江 by Akane

記事はハロアジがローカル・ライターに英語の記事を頼んで、簡単に日本語に直した記事ですw

ぬ!
寿司 來村の元副料理長、エノ アカネ様 が独立をして、ロバウォで高級日本食をオープンしたっぽい!

そのお店の名前は「一期一江 by Akane」!
Ichigo Ichie By Akane

By Akaneってとこがローカル(海外)意識しててイイよね。お客さんが毎回新しい体験できる様、一期一会も考えてつけたのかな?

たぶんそうだよねw きっとその季節の旬の食材を使って調理してくれるんだと思う。

あれ?

以前いた「寿司 來村」ではお寿司出してたのに、一期一江 By Akane はまさかのお寿司屋さんではないみたいだね。

そう!新しくできた 一期一江 By Akane は割烹料理

割烹料理とは
割烹は、肉を割き、烹るの意味で、日本料理の調理。

 

主に、会席料理、懐石料理、といった料理に対する呼称として使われ、客の好みに応じて即席に作った出来立ての高級な和食料理。

「寿司 來村」で数年お仕事してたけれども、元々は割烹の料理人だったみたいだね。

シンガポール割烹料理 一期一江 by Akane

割烹料理屋さんは確かにあまりシンガポールないかもね。

その上に日本人女性のお店はめずらしい!

シンガポールで女性が率いるお店って多分5軒もないんじゃない?女性が回しているお店って。

ちなみに一期一江 By Akane のその他のスタッフはほとんど男性w

やっぱ料理人は男性でも、女性でもカッコいいよねー

シンガポール割烹料理 一期一江 Akane

お店は15人ぐらい入る大きさで、このお店の一番のオススメの席は、Akane様がお料理してる姿がずっと見えるカウンターかもね。

やっぱ見てたいし、料理長とおしゃべりしたいよね。

Akane様がどんな人かすごく気になるし、人生経験やどう独立したかすごく聞きたいw

シンガポール割烹料理 一期一江 by Akane おまかせコース

一期一江には2つおまかせコースがあって、

  • $268
  • $338

のどっちしかないみたい。

そしてメニューと言っても、毎回変わるからあれなんだけど。今回ライターさんが食べたものはこれら!

もちろんこれ以外に色々あって、特に気になる皿の画像をどうぞw

シンガポール割烹料理 一期一江 Akane

シンガポール割烹料理 一期一江 Akane

トーストはかもめベーカリで取り寄せたパンだとか。

シンガポール割烹料理 一期一江 Akane

シンガポール割烹料理 一期一江 Akane

次回はちゃんと行ってきますw

はろあじ

シンガポール割烹料理 一期一江 by Akane

住所:1 Nanson Road #02-07A Singapore 238909
ご予約:8456-7141

 

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