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「ラーメン屋がなぜ潰れるか」については、ラーメン屋で働いていた時に大将に散々叩き込まれたので、話すと2時間くらい語れるが、端的に言えば…
1立地
2客層とラーメンの相性
3価格設定で大体説明ができると言っていた。
「不味いから潰れる」というのはほぼないと強調してたなぁ… pic.twitter.com/2PVAQJtPYI— 谷津 珠葉(李厳命) (@Rigenmei) February 5, 2019
「ラーメン屋がなぜ潰れるか」については、ラーメン屋で働いていた時に大将に散々叩き込まれたので、話すと2時間くらい語れるが、端的に言えば…
1立地
2客層とラーメンの相性
3価格設定で大体説明ができると言っていた。
「不味いから潰れる」というのはほぼないと強調してたなぁ… pic.twitter.com/2PVAQJtPYI— 谷津 珠葉(李厳命) (@Rigenmei) February 5, 2019